docs(review): fix table names, IMAGE_DIR, image endpoints

- ARCHITECTURE.md: ingredient/step (waren faelschlich recipe_*)
- OPERATIONS.md: IMAGE_DIR (statt IMAGES_PATH)
- session-handoff: /api/recipes/[id]/image POST/DELETE ergaenzt

Findings aus REVIEW-2026-04-18.md / docs-vs-code.md

docs/ARCHITECTURE.md

@@ -52,7 +52,7 @@ src/
 1. User klickt auf Web-Hit → `/preview?url=...`
 2. `/api/recipes/preview` → `importer.ts` lädt HTML, `parseHTML` von linkedom, `json-ld-recipe.ts` extrahiert `Recipe`-Objekt mit **externer** Bild-URL
 3. Preview-Seite rendert das `Recipe` via `RecipeView.svelte` (erkennt externe URL und lädt direkt vom Original-CDN)
-4. User klickt „Speichern" → `/api/recipes/import` → Importer lädt Bild (`images/downloader.ts`), SHA256-Hash-Dedup, speichert lokal, INSERT in `recipe` + `recipe_ingredient` + `recipe_step` + `recipe_tag`
+4. User klickt „Speichern" → `/api/recipes/import` → Importer lädt Bild (`images/downloader.ts`), SHA256-Hash-Dedup, speichert lokal, INSERT in `recipe` + `ingredient` + `step` + `recipe_tag`
 5. Redirect zu `/recipes/[id]`
 
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