refactor(client): requireProfile() + asyncFetch wrapper

requireProfile():
- src/lib/client/profile.svelte.ts: neuer Helper, returnt das aktive
  Profile oder null nach standardisiertem alertAction
- 5x in recipes/[id]/+page.svelte: setRating, toggleFavorite, logCooked,
  addComment, toggleWishlist verlieren je 7 Zeilen Guard-Klausel
- profile-Variable im Closure macht den ! am profileStore.active obsolet

asyncFetch():
- src/lib/client/api-fetch-wrapper.ts: returnt Response auf 2xx, null
  nach alertAction auf Fehler
- 4 Call-Sites umgestellt: saveRecipe + saveTitle (recipes/[id]),
  saveEdit (admin/domains), rename (admin/profiles)
- admin/domains add() bewusst nicht migriert — inline-Error-UX statt Modal

Findings aus REVIEW-2026-04-18.md (Quick-Win 5) und redundancy.md

src/lib/client/profile.svelte.ts

@@ -1,4 +1,5 @@
 import type { Profile } from '$lib/types';
+import { alertAction } from '$lib/client/confirm.svelte';
 
 const STORAGE_KEY = 'kochwas.activeProfileId';
 
@@ -60,3 +61,17 @@ class ProfileStore {
 }
 
 export const profileStore = new ProfileStore();
+
+/**
+ * Returns the active profile, or null after showing the standard
+ * "kein Profil gewählt" dialog. Use as the first line of any per-profile
+ * action so we don't repeat the guard at every call-site.
+ */
+export async function requireProfile(): Promise<Profile | null> {
+  if (profileStore.active) return profileStore.active;
+  await alertAction({
+    title: 'Kein Profil gewählt',
+    message: 'Tippe oben rechts auf „Profil wählen", dann klappt die Aktion.'
+  });
+  return null;
+}