refactor(server): IMAGE_DIR/DATABASE_PATH zentralisieren + Doku-Drift fixen

src/lib/server/paths.ts: zentrale Auflösung der env-vars; vorher 6×
IMAGE_DIR und 2× DATABASE_PATH dupliziert mit identischen Defaults.

Migrierte Sites:
- src/lib/server/db/index.ts (DATABASE_PATH + IMAGE_DIR)
- src/routes/api/admin/backup/+server.ts
- src/routes/api/domains/+server.ts
- src/routes/api/domains/[id]/+server.ts
- src/routes/api/recipes/import/+server.ts
- src/routes/api/recipes/[id]/image/+server.ts
- src/routes/images/[filename]/+server.ts

ARCHITECTURE.md:
- 49 Flachwitze -> 150 (waren tatsaechlich 150)
- 'search/' Route entfernt — wurde nie als eigene Route gebaut, Suche
  laeuft direkt auf der Homepage via API-Calls

Findings aus zweiter Review-Runde (siehe OPEN-ISSUES-NEXT.md)

docs/ARCHITECTURE.md

@@ -31,14 +31,13 @@ src/
 │   │   ├── search/           # searxng.ts (Web-Suche + Thumbnail-Cache)
 │   │   ├── wishlist/         # Repo
 │   │   └── backup/           # ZIP-Export via archiver, Import via yauzl
-│   ├── quotes.ts             # 49 Flachwitze für die Homepage
+│   ├── quotes.ts             # 150 Flachwitze für die Homepage
 │   └── types.ts              # shared types
 └── routes/
     ├── +layout.svelte        # Header, Confirm-Dialog-Mount, Header-Search-Dropdown
     ├── +page.svelte          # Home: Hero + Live-Search + Zuletzt-hinzugefügt
     ├── recipes/[id]/         # Rezept-Detail
     ├── preview/              # Vorschau vor dem Speichern
-    ├── search/               # /search (lokal), /search/web (Internet)
     ├── wishlist/
     ├── admin/                # Whitelist, Profile, Backup/Restore
     ├── images/[filename]     # Statische Auslieferung lokaler Bilder