feat(parser): Unicode-Brueche + Mengen-Plausibilitaet

ingredient.ts:
- UNICODE_FRACTION_MAP fuer ½ ¼ ¾ ⅓ ⅔ ⅕ ⅖ ⅗ ⅘ ⅙ ⅚ ⅛ ⅜ ⅝ ⅞
- clampQuantity() weist 0, negative, > 10000 als null ab
- splitUnitAndName() helper, vorher 2x dupliziert (Unicode + ASCII Pfad)

Tests:
- 13 neue Tests fuer Unicode-Brueche (mit/ohne Unit) und Bounds
- bestaetigt dass deutsches Kommadezimal (0,25 l) bereits funktioniert

Hintergrund: Apple Food App liefert haeufig ½ und ⅓ in JSON-LD
Quantity-Feldern. Vor diesem Fix wurden die Felder als unparsable
behandelt (quantity null, name = '½ TL Salz'), was den Portionen-Slider
fuer importierte Rezepte unbrauchbar machte.

Findings aus REVIEW-2026-04-18.md (Refactor D) und structure.md

tests/unit/ingredient.test.ts

@@ -39,4 +39,66 @@ describe('parseIngredient', () => {
     expect(p.quantity).toBe(2);
     expect(p.name).toBe('Tomaten');
   });
+
+  describe('Unicode-Bruchzeichen', () => {
+    it.each([
+      ['½ TL Salz', 0.5, 'TL', 'Salz'],
+      ['¼ kg Zucker', 0.25, 'kg', 'Zucker'],
+      ['¾ l Milch', 0.75, 'l', 'Milch'],
+      ['⅓ Tasse Mehl', 1 / 3, 'Tasse', 'Mehl'],
+      ['⅔ TL Pfeffer', 2 / 3, 'TL', 'Pfeffer'],
+      ['⅛ TL Muskat', 0.125, 'TL', 'Muskat']
+    ] as const)('%s', (input, qty, unit, name) => {
+      const p = parseIngredient(input);
+      expect(p.quantity).toBeCloseTo(qty, 5);
+      expect(p.unit).toBe(unit);
+      expect(p.name).toBe(name);
+    });
+
+    it('Unicode-Bruch ohne Unit', () => {
+      const p = parseIngredient('½ Zitrone');
+      expect(p.quantity).toBeCloseTo(0.5, 5);
+      expect(p.unit).toBe(null);
+      expect(p.name).toBe('Zitrone');
+    });
+  });
+
+  describe('Mengen-Plausibilitaet (Bounds)', () => {
+    it('weist 0 als Menge ab → quantity null', () => {
+      const p = parseIngredient('0 g Mehl');
+      expect(p.quantity).toBe(null);
+      // name bleibt das was nach der "0" kommt — Importer muss das nicht
+      // perfekt rekonstruieren, der raw_text bleibt erhalten.
+      expect(p.raw_text).toBe('0 g Mehl');
+    });
+
+    it('weist negative Menge ab', () => {
+      // "-1 EL Öl" — Minus führt regex direkt ins Fallback (kein \d am Start),
+      // also bleibt name = full text.
+      const p = parseIngredient('-1 EL Öl');
+      expect(p.quantity).toBe(null);
+    });
+
+    it('weist Menge > 10000 ab', () => {
+      const p = parseIngredient('99999 g Hokuspokus');
+      expect(p.quantity).toBe(null);
+    });
+
+    it('akzeptiert die Obergrenze 10000 selbst', () => {
+      const p = parseIngredient('10000 g Mehl');
+      expect(p.quantity).toBe(10000);
+    });
+
+    it('akzeptiert führende Null bei Dezimalbrüchen', () => {
+      const p = parseIngredient('0.5 kg Salz');
+      expect(p.quantity).toBe(0.5);
+      expect(p.unit).toBe('kg');
+    });
+
+    it('akzeptiert deutsche führende Null', () => {
+      const p = parseIngredient('0,25 l Wasser');
+      expect(p.quantity).toBe(0.25);
+      expect(p.unit).toBe('l');
+    });
+  });
 });