ci(docker): alle Branches bauen, Branchname als Tag

CI triggert jetzt auf 'branches: **' statt nur main. metadata-action
vergibt 'type=ref,event=branch' weiterhin automatisch, damit bekommen
Feature-Branches ihren Namen als Tag (z. B. review-fixes-2026-04-18)
und lassen sich im Registry auseinanderhalten. 'latest' bleibt
weiterhin an main gebunden.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.gitea/workflows/docker.yml

@@ -2,7 +2,7 @@ name: Build & Publish Docker Image
 
 on:
   push:
-    branches: [main]
+    branches: ['**']
     tags: ['v*']
   workflow_dispatch: